Trockene Walnüsse
Seit Jahren ernte ich jährlich mehrere Zentner Walnüsse. Wie ich dem Wochenblatt entnehmen konnte, soll man Walnüsse vor dem Verzehr nicht waschen. Seit Jahren habe ich die Walnüsse aber aus hygienischen Gründen und um Pilzbefall zu verhindern in einem Salz-Wasser-Konzentrat gewaschen. Wenn auch in die eine oder andere Walnuss Wasser eingedrungen ist, so war die Mehrheit doch von guter Qualität. Dieses Jahr stelle ich fest, dass die Walnüsse insgesamt sehr trocken sind bzw. dass das Nussfleisch unterentwickelt ist, was mit dem Waschen wohl nichts zu tun haben kann. Sind allgemein die Walnüsse so trocken, oder ist dies ein regionales Problem?
Ihre Vermutung ist richtig. Es hat nichts mit dem Waschen und Trocknen zu tun, dass die Qualität Ihrer Walnüsse im letzten Jahr nicht so gut war. Dies betraf auch nicht nur Ihre Region. Trockene und unterentwickelte Walnusskerne wurden auch andernorts festgestellt. Dieses Phänomen ist auf den Witterungsverlauf des Sommers 2010 zurückzuführen....
