Jakobskreuzkraut: Blüten entfernen?

Auf den Pferdewiesen unserer Nachbarin wächst Jakobskreuzkraut. Nun vertritt sie die Auffassung, die Blüten dürften nicht entfernt werden, da sonst die Pferde die Pflanze nicht mehr riechen könnten und den Rest der Pflanze fressen würden. Ist diese Aussage richtig?

Die jungen Rosettenpflanzen des Jakobskreuzkrautes enthalten noch wenige unangenehme Geschmacksstoffe und können daher von unerfahrenen oder hungrigen Tieren gegebenenfalls gefressen werden und zu Vergiftungen führen. Ältere Pflanzen sind geschmacklich von erfahrenen Tieren klar zu erkennen, mit oder ohne Blüten. Mähen vor der Blüte bewirkt oft einen niedrigeren, aber kräftigen Neuaustrieb und mindestens eine...