Silikonbackformen können Sie ähnlich verwenden wie herkömmliche Backformen aus Metall. Allerdings müssen Sie wissen, dass der Kunststoff nicht so stabil ist wie eine Emaille-Form. Gefüllt mit Teig lässt sich der rohe Kuchen schlecht transportieren. Deshalb sollten Sie ihn sofort auf ein Backblech oder anderen festen Untergrund stellen.
Silikon hat besonders gute Antihaft-Eigenschaften. Kuchen und Kleingebäck lässt sich sehr gut aus der Form lösen. Einige Hersteller der Silikonprodukte empfehlen, die Formen einmal vor dem ersten Gebrauch zu fetten und sonst nur, wenn sie aus dem Geschirrspüler kommen. Wer fettarme Teige herstellt wie Biskuit, geht auf Nummer sicher, wenn er die Formen am Boden fettet.
Die Garzeit von Kuchen in Silikonformen verkürzt sich unter Umständen und es kann auch eine
geringe Backtemperatur ausreichen. Das müssen Sie ausprobieren. Deshalb sollten Sie bei den ersten Backeinsätzen mit den neuen Formen den Kuchen im Blick behalten.
Nach dem Backen müssen die fertigen Kuchen fünf bis zehn Minuten in den Backformen ruhen, bevor sie gestürzt werden. Sie werden sehen, dass die Oberfläche des Gebäcks aus den Kunststoffbackformen sehr glatt ist. Wichtig: Niemals mit scharfen Gegenständen in die Form gehen, um sie nicht zu beschädigen.
Zum Reinigen reicht es meistens, die Formen unter warmem, fließendem Wasser abzuspülen. Fast alle Formen sind auch spülmaschinengeeignet.
Silikonbackformen haben weitere Einsatzbereiche. Wegen ihrer oftmals interessanten Form können auch Desserts oder Eis darin zubereitet werden, die gestürzt werden. Um die Süßspeise aus der Form zu lösen, wird sie kurz in warmes Wasser gestellt. Darüber hinaus können die Kunststoffformen auch als Garbehälter für Aufläufe und Fleischgerichte sowohl für die Mikrowelle als auch den Backofen dienen. Hier ist daran zu denken, dass es Schwierigkeiten beim Transport des Behältnisses geben kann.
