Wie lange ist Eingekochtes genießbar?

Wir haben in unserem Vorrat kürzlich Gläser mit Eingemachtem gefunden, das etwa fünf Jahre alt ist. Können wir den Inhalt der Gläser noch essen? Wie sieht es mit dem Vitamingehalt aus?

Wir haben uns bei einem Hersteller von Einkochgläsern nach einem Verfallsdatum erkundigt. Die Fachleute teilten uns mit, dass es sich bei steril Eingekochtem um ­einen Langzeitvorrat handelt. Durch die Vakuumbildung und Lagerung unter Sauerstoffausschluss...


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