Wie lange ist Eingekochtes genießbar?

Wir haben uns bei einem Hersteller von Einkochgläsern nach einem Verfallsdatum erkundigt. Die Fachleute teilten uns mit, dass es sich bei steril Eingekochtem um ­einen Langzeitvorrat handelt. Durch die Vakuumbildung und Lagerung unter Sauerstoffausschluss soll das Einkochgut viele Jahre genießbar sein.

Der Vitamingehalt sinke nach etwa zwei Jahren. Die Spurenelemente bleiben unverändert enthalten.

Wir empfehlen Ihnen, prüfen Sie zunächst mit allen Sinnen, ob das Eingekochte noch gut ist. Testen Sie, ob es „normal“ riecht und schmeckt. Bittere Noten und ein hefiger Geschmack deuten auf Verderbnis hin. Auch sollte die Konsistenz des Einkochgutes in Ordnung sein. Wenn Sie Zweifel haben, entsorgen Sie diese Lebensmittel besser.

(Folge 4-2021)