Weißer Belag im Bohnenglas

Jedes Jahr koche ich grüne Bohnen in Gläsern ein. Die Bohnen sind mit Wasser bedeckt und werden zwei Stunden bei 100 °C eingekocht. Aber immer wieder gibt es Gläser, die im nächsten Jahr einen weißen Belag am Boden des Glases aufweisen. Lassen sich die Bohnen noch essen?

Essen sollten Sie diese Bohnen auf keinen Fall mehr. Denn sie sind offensichtlich verdorben.

Um einem Verderb weitestgehend vorzubeugen, gibt es mehrere Wege:

  • Möglichst nur junge, einwandfreie und keine vollreifen oder weichen Bohnen einkochen.
  • Die Gläser und Gummiringe müssen intakt und steril sein. Am besten vorher in der Geschirrspülmaschine reinigen oder auskochen.
  • Vor dem Einkochen sollten die...