Kein Jodsalz zum Einmachen

Ich möchte in diesem Sommer erstmals Gemüse einkochen. Jetzt habe ich gehört, dass ich kein jodiertes Speisesalz verwenden darf. Stimmt das?

Es ist richtig, dass jodiertes Salz bei Gemüse, insbesondere bei Bohnen, zu Geschmacksveränderungen führt. Ein Einkochexperte berichtete uns, dass jodiertes Salz den Inhalt regelrecht ungenießbar macht. Beispielsweise können Gurken weich werden und Aroma...