Hilfe, Chilifinger!

In Chili ist das sogenannte Capsaicin vorhanden, welches zu den schärfsten Substanzen auf der Erde zählt. Es reizt die Haut und ruft ein Hitze- bzw. Schärfegefühl sowie Rötungen hervor. Besonders Schleimhäute wie Augen und Nase sollten nicht mit Chili in Kontakt geraten.

Das Capsaicin ist alkohol- und fettlöslich, aber nicht wasserlöslich. Wer seine Hände nur mit Wasser und Seife wäscht, verteilt die Substanz auf der Haut und verschlimmert das Brennen.

Um das zu vermeiden, sollten Sie Ihre Hände mit einem Tropfen Öl einreiben. Das Öl bindet das Capsaicin. Gebunden lässt es sich einfach mit Wasser und Seife abwaschen.

Um den Hautkontakt mit Chili vorzubeugen, können Sie beim Kochen auch Handschuhe tragen.