Gelierzucker lagern?

Gelierzucker lässt sich nicht lange aufbewahren, denn das enthaltende Geliermittel verliert mit der Zeit seine Bindefähigkeit. Sie können die Gelierzuckerreste auch für Obstkuchen verwenden, denn der spezielle Zucker bindet beim Backen die austretende Flüssigkeit der Früchte.

Außerdem lässt sich Gelierzucker beim Sahneschlagen als Ersatz für Sahnesteif einsetzen. Nach Angaben von Zuckerherstellern können Sie Gelierzucker auch zum Süßen von Säften, Obstspeisen und Kompotten auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ohne Bedenken verwenden.