Eine Fritteuse sollte niemals unter der eingeschalteten Dunstabzugshaube betrieben werden. Dahingehend decken sich die Warnhinweise von Feuerwehren und Verbraucherverbänden. Denn leicht flüchtige, also schnell verdampfende Fettbestandteile können bei ausreichender Luftverwirbelung ein leicht entzündliches Gemisch bilden. Und nicht nur in der laufenden Fritteuse ist Fett enthalten, auch die Filter von Dunstabzugshauben sind häufig von einem brennbaren Fettfilm belegt.
Ein Fettbrand in der Fritteuse oder auch ein technischer Defekt, bei dem es zu Funkenschlag kommt, könnte somit sofort die Dunstabzugshaube und damit auch schnell die gesamte Küche in Brand setzen.
Außerdem sollten Sie folgende Tipps bei der Nutzung Ihrer Fritteuse beachten:
- Das noch warme Fett ist nach dem Frittieren zu reinigen, indem sämtliche Krümel entfernt werden.
- Entsorgen Sie das Frittierfett etwa nach jedem fünften bis achten Gebrauch. Es ist auf jeden Fall zu wechseln, wenn es unangenehm riecht, sich dunkel färbt oder aufschäumt.
- Erhitzen Sie das Fett zum Frittieren möglichst nicht über 175 °C. Denn das verringert die Haltbarkeit des Fettes, ohne die Frittierzeit wesentlich zu verkürzen. Außerdem steigt die Gefahr dafür, dass sich das Fett entzündet.
- Reinigen bzw. wechseln Sie den Filter Ihrer Dunstabzugshaube regelmäßig, je nach Benutzung etwa monatlich bis vierteljährlich.
