Eigelb mit grünem Rand Plus

Wenn ich harte Eier koche, hat der Eidotter manchmal einen blau-grünen Rand. Lässt sich das vermeiden? Es sieht unappetitlich aus.

Vorab: Die Verfärbung rund um den Eidotter ist unbedenklich. Sie können das Ei es­-sen und auch geschmacklich gibt es keine Auswirkungen.

Der grün-blaue oder auch grün-graue Rand entsteht meist, wenn das Ei mehr als zehn Minuten in sprudelnd heißem Wasser...

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