Butter mit Rapsöl zum Backen?

Eignet sich Butter, die einen Rapsölanteil hat, zum Backen? Wenn sie aus dem Kühlschrank kommt, ist sie weich und sofort einsatzbereit. Oder ist herkömmliche Butter besser?

Butter mit Rapsölanteil liegt im Trend. Diese Butter-Öl-Kombinationen werden als Mischstreichfette bezeichnet. Sie enthalten zwischen 5 und 25 % Rapsöl. Durch den Anteil an pflanzlichem Öl ist dieses Fett direkt aus dem Kühlschrank streichfähig.

Ob sich das Butter-Öl-Gemisch zum Backen eignet und damit hitzestabil...