Brot im Gusseisentopf backen

In Folge 16 haben Sie Brotrezepte vorgestellt, bei denen Brote im Topf gebacken werden. Was hat das für Vorteile?

Beim Backen im Gusseisen- oder Emailletopf entsteht im Innenraum ein optimales Backklima für das Brot. Das Topfmaterial speichert die Wärme und strahlt sie auf alle Seiten des Brotes. So backt das Brot gleichmäßig durch.

Der verschlossene Deckel sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit aus dem Teig...


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