Bei den schwarzen Flecken handelt es sich um Lochkorrosion, auch Lochfraß genannt. Dabei rostet der Edelstahl. Besonders häufig sind diese Beschädigungen an Messerklingen zu finden. Zunächst sind dabei nur ganz kleine Löcher zu sehen. Mit der Zeit wird eine größere Fläche zerstört. Sie wird dunkelgrau bis schwarz und hat eine körnige Struktur. Grund für die Lochkorrosion ist eine Beschädigung der Schutzschicht auf der Besteckoberfläche, berichtet ein Hersteller von Geschirrspülmittel. Sogenannte Chloride greifen sie an. Diese gelangen durch Kochsalz im Spülwasser oder durch Speisereste an das Besteck. Saure Speisen verstärken das Rosten.
Um diese Korrosion zu vermeiden, sollte nach dem Befüllen des Salzbehälters kein Regeneriersalz über längere Zeit lose im Geschirrspüler liegen. Im Zweifelsfall kann ein Vorspülgang Restsalz beseitigen. Bei handelsüblichem Geschirrspülmittel ist es anders. Dieses ist alkalisch und beeinträchtigt den Edelstahl nicht.