Die Kennzeichnung auf einem Ei setzt sich aus drei Zeichenfolgen zusammen, zum Beispiel 1-DE-1234567. Die erste Zahl beschreibt allerdings nicht das Herkunftsland, sondern die Haltungsform. Dabei steht 0 für Biohaltung, 1 für Freilandhaltung, 2 für Bodenhaltung und 3 für Käfighaltung. Die Buchstabenkombination steht für das Herkunftsland, DE für Deutschland, NL für Niederlande und so weiter. Hinter der Buchstabenkombination folgt die Legebetriebsnummer mit Stallnummer. In Deutschland kann anhand der ersten beiden Ziffern der Legebetriebsnummer auf das Bundesland geschlossen werden, so steht 05 beispielsweise für Nordrhein-Westfalen.