Eine gezielte Neurodermitisdiät gibt es nicht. Bei einer bekannten oder nachgewiesenen Nahrungsmittelallergie sollten allerdings die festgestellten Nahrungsmittel vermieden werden. Meist sind es nur wenige Nahrungsmittel, die gezielt vermieden werden müssen. Bei dem häufig beobachteten Zusammenhang von Neurodermitis und Zitrusfrüchten handelt es sich nicht um eine klassische Allergie. Vielmehr spielen Zitrusfrüchte als Triggerfaktor eine Rolle. Sie können also eine Neurodermitis oder einen neuen Schub auslösen. Wird der Verzehr der Früchte vermieden, führt dies zumeist zu einer Verbesserung des Hautzustandes.
Allergische Reaktionen treten hingegen nur bei rohen Nahrungsmitteln auf. Da durch Erhitzen die Eiweißstruktur der Nahrungsmittel zerstört wird, können die IgE Antikörper keine Reaktion mehr auslösen. Deshalb werden gegarte Nahrungsmittel auch häufig von Neurodermitikern vertragen.
Und noch eines: Häufig wird in der Ernährungstherapie vom Verzehr von Zucker abgeraten. Diese Empfehlung ist laut Deutschem Allergie- und Asthmabund nicht mehr haltbar. Nach aktuellem Stand beeinflusst der normale Verzehr von Zucker in keiner Weise den Verlauf der Ekzeme.
