Sie haben vielleicht beobachtet, dass die weißlich-grauen Früchte stets in voller Sonne hängen und nur dann auftreten, wenn es sehr heiß und sonnig war. Sobald das Wetter etwas kühler ist, finden Sie keine solchen Früchte mehr.
Himbeeren, Brombeeren und ganz besonders Stachelbeeren reagieren hochempfindlich auf intensive Sonneneinstrahlung in Verbindung mit hoher Temperatur. Das Phänomen heißt dementsprechend schlicht Sonnenbrand. Außer Beschatten kann man nichts dagegen tun. Im Garten stehen diesbezüglich Aufwand und Ertrag in keiner sinnvollen Relation.
In jedem Fall sollten Sie die nächste Himbeerhecke nicht an einen vollsonnigen Standort pflanzen, Himbeeren mögen als ehemalige Waldpflanzen lieber Halbschatten.