Wochenblatt-Leser Michael A. in R. hat Boskoop-Äpfel im Kartoffellager eines Bauern deponiert. Der Raum wird mithilfe eines Kühlgeräts auf 4 bis 5 °C temperiert. Die Äpfel sind nun von einem weißen Belag überzogen. An manchen Stielansätzen ist Schimmel zu erkennen. Kann er den Belag abputzen und die Äpfel verwerten?
Sandra Nitsch, Referentin für Garten- und Landschaftsbau,Landwirtschaftskammer NRW, gibt Antwort: Die Sorte ‘Boskoop’ ist eine der am besten lagerfähigen Apfelsorten. Werden die Früchte reif, aber nicht vollreif geerntet, schonend gepflückt und unbeschädigt eingelagert, bleiben sie bis März haltbar. Optimal ist eine dunkle und kühle Lagerung bei 3,5 bis 4 °C. Wichtig ist außerdem eine geringe Luftfeuchte, denn Äpfel sind anfällig für Pilzfäulen.
Äpfel schimmeln bei Feuchtigkeit
Kartoffeln hingegen werden meist feucht gelagert, damit sie nicht schrumpeln. Eine gemeinsame Lagerung von Äpfeln und Kartoffeln ist deshalb nicht zu empfehlen. Hinzu kommt ein weiterer Nachteil: Das Obst sondert das Reifegas Ethylen ab, welches bei Kartoffeln die Keimung fördert.
Äpfel und Kartoffeln nicht zusammen
Zukünftig sollten Sie also einen getrennten Raum für die Äpfel nutzen. Kleinere Mengen können zum Beispiel in Folientüten verpackt im Keller aufbewahrt werden. In die Tüten sollten Sie kleine Löcher stoßen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann.
Schimmel ist ungesund
Worum es sich bei dem weißen Belag auf den Äpfeln handelt, können wir von hier aus nicht beurteilen. Wir gehen aber von einer relativ hohen Luftfeuchte im Kartoffellager aus und halten es somit für möglich, dass sich ein Schimmelpilz auf den Früchten angesiedelt hat. Da einige Schimmelpilze gesundheitsschädliche Giftstoffe bilden, raten wir sicherheitshalber vom Verzehr der geschädigten Äpfel ab.
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(Folge 44-2022)
