Auf Ihrem Foto ist eine rankende Pflanze mit meterlangen Trieben zu erkennen. Das gibt den ersten Hinweis, um welche Pflanze es sich handelt. Denn Zucchini ranken in der Regel nicht. Sie bilden breit wachsende Pflanzen mit großen Blättern. Rankende Zucchini-Sorten wie ‘Black Forest F1’ oder ‘Quine F1’ sind die Ausnahme. Diese beiden Sorten bilden aber grüne Früchte.
Eine Sortenbestimmung ist bei der Vielfalt an Kürbissorten nachträglich mit einem Foto kaum möglich. Die auf Ihrem Foto abgebildete langovale Frucht mit cremeweißer Schale erinnert am ehesten an einen Typ der Spaghettikürbisse. Er gehört botanisch zur Art Cucurbita pepo, zu der auch die Zucchini gehören. Das Fruchtfleisch der Spaghettikürbisse zerfällt faserartig wie lange Nudeln und kann auch so zubereitet werden.
Bevor Sie die Frucht in der Küche verarbeiten, probieren Sie das rohe Kürbisfleisch. Schmeckt es bitter, ist der Kürbis nicht zum Verzehr geeignet. Er enthält dann Cucurbitacine, die in Zierkürbissen enthalten und nicht zum Verzehr geeignet sind. Auch Speisekürbisse, Zucchini und Gurken können unter Stress, wie Trockenheit oder Hitze, diese Bitterstoffe bilden.
(Folge 44-2020)