Kartoffeln mit roten Flecken

Ihre Kartoffeln sind von der Rotstreifigkeit befallen. Im Markgewebe der durchschnittenen Knollen treten sternförmig oder fleckenförmig angeordnete, rötlich violett verfärbte Gewebepartien auf. Äußerlich zeigen sich keine Veränderungen an den Knollen. Dieses Phänomen tritt sehr selten auf und die genauen Ursachen sind noch nicht gänzlich geklärt. Die Wahrscheinlichkeit liegt nahe, dass es genetisch und somit sortenspezifisch ist. Umweltfaktoren wie etwa Sonneneinstrahlung begünstigen das Auftreten. So sind die an der Dammoberfläche liegenden Knollen häufiger betroffen. Des Weiteren kann diese Verfärbung durch sehr kalte Nächte und heiße Tage hervorgerufen werden. Trockenheit oder eine Stickstoffüberversorgung sind weitere Ursachen für eine solche Verfärbung.

Der Anteil der rotgefärbten Knollen nimmt während der Vegetationsperiode zu, somit empfehlen wir das zügige Ernten dieser Partie. Während der Vermarktung und Lagerung sollten die Knollen dem Tageslicht so wenig wie möglich ausgesetzt werden, um weitere Verfärbungen zu vermeiden. Das für die Rotfärbung in der Knolle verantwortliche Pigment ist nicht giftig, sondern verwandt mit den Pigmenten, die im Wein oder Rotkohl für die Färbung sorgen. Damit können auch diese Knollen verzehrt werden.