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Direktvermarktung

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Obst selbst brennen Digital Plus

Seit einigen Jahren maische ich einen Teil unseres Obstes ein. In einer Lohnbrennerei haben wir daraus Obstbrand brennen lassen. Nun ist das Branntweinmonopol weggefallen. Darf ich jetzt meine Maische in einer eigenen Brennanlage destillieren?

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Eiertour mit Fahrtenbuch? Digital Plus

Für die Verkaufstouren meiner gewerblichen Eiervermarktung nutze ich Fahrzeuge zwischen 3,0 und 7,5 t. Müssen die Fahrer ein Fahrtenbuch führen bzw. eine Fahrerkarte vorweisen oder Lenk- und Ruhezeiten beachten?

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Produkthaftpflicht für Hobbyimker Digital Plus

Ich verkaufe in meinem Hofladen Honig von einem Hobbyimker. Wie verhält es sich in diesem Fall mit der Produkthaftung? Deckt die Privathaftpflicht des Imkers dieses Risiko ab? Benötigt er eine separate Produkthaftpflicht? Würde meine betriebliche Haftpflicht, die auch Produktrisiken abdeckt, im Schadensfall einspringen?

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Verpackungsgesetz auch für Jäger? Digital Plus

Ich bin Jäger und gebe Wild an Bekannte und Freunde ab. Dazu vakuumiere ich die Fleischteile ein. Es handelt sich um kleine Mengen. Ich bin kein Wildhändler und habe auch kein Gewerbe für den Wildverkauf angemeldet. Im Januar tritt das Verpackungsgesetz in Kraft. Betrifft es mich auch als Hobbyjäger und muss ich mich deshalb beim Verpackungsregister anmelden und meine Folienverpackungen lizensieren lassen?

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Wildfleisch tiefgekühlt verkaufen? Digital Plus

Wir möchten das Wildbret aus unserem Jagdrevier tiefgekühlt an Wildhändler verkaufen. Was müssen wir bei diesem Absatzweg beachten?

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Hygieneanforderungen für den Würstchenverkauf Digital Plus

Wir wollen anlässlich unseres Weihnachtsbaumverkaufs gegrillte Würstchen mit Brötchen anbieten. Welche hygienerechtlichen Rahmenbedingungen müssen wir dabei beachten?

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Geld und Steuern

Wildbretverkauf steuerlich einordnen Digital Plus

In unserem Jagdrevier erlegen wir regelmäßig größere Strecken an Reh- und Damwild. Das Wild lassen wir abgezogen drei Tage gekühlt abhängen. Dann zerlegt es ein Metzger fachgerecht und schweißt es ein, bevor es eingefroren wird. Ich möchte dieses Wildbret tiefgekühlt an einen Wildhändler abgeben, der es dann weiterverkauft. Welche steuerlichen Folgen ergeben sich?

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Campylobacter auf Hähnchenfleisch Digital Plus

Wir haben einen Hofladen und verkaufen dort auch Hühnerfleisch. Eine Kundin fragte, ob das Fleisch hygienisch einwandfrei sei, weil sie von einer erhöhten Belastung der Hähnchen mit Campylobacter gelesen hatte. Ist das wirklich ein so großes Problem?

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Kleine Eierpackstelle Digital Plus

Wir halten rund 200 Hühner in einem Hühnermobil und möchten die Eier über einen Automaten verkaufen. Dafür benötigen wir eine sogenannte kleine Eierpackstelle. Was bedeutet das genau?

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Gewerbeschein erforderlich? Digital Plus

Ich habe Weihnachtsbäume auf einer Fläche angepflanzt, die ich dort auch verkaufen möchte. Die Fläche liegt nicht in meinem Wohnort. Bei meiner Gemeinde wollte ich einen Gewerbeschein beantragen, doch sie hat abgelehnt. Benötige ich für den Verkauf überhaupt einen Gewerbeschein?

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Zwiebeln richtig kennzeichnen Digital Plus

Wir möchten in unserem Verkaufsautomaten Zwiebeln verkaufen. Wie müssen die Zwiebeln deklariert sein, wenn wir sie aus dem Großmarkt zukaufen und selbst wiegen bzw. verpacken?

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Rohmilch ausschenken Digital Plus

Bei einem Dorffest möchten wir heißen Kakao aus­schenken. Die Milch dafür stammt von unseren eigenen Kühen. Die Rohmilchabgabe ist bei der zu­stän­di­gen Veterinärbehörde gemeldet und die Milch-Sachkunde liegt ebenfalls vor. Was müssen wir beachten?

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Immer Stückpreis für Eier? Digital Plus

Wir besitzen ein Hühnermobil und können jeden Tag rund 180 Eier vermarkten. Diese wollen wir nicht sortieren. Das ist für den Ab-Hof-Verkauf unseres Wissens nach auch nicht nötig. Nun möchten wir die Eier auch auf dem Wochenmarkt anbieten. Müssen sie dazu sortiert sein? Wie sieht es aus, wenn wir die Eier nach Gewicht verkaufen, also 1 kg Eier für x €. Ist das erlaubt?

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Met selbst herstellen und verkaufen? Digital Plus

Ich habe in diesem Jahr sehr viel Honig ernten können. Daraus möchte ich Met herstellen und verkaufen. Brauche ich für die Herstellung und den Verkauf von Met eine Genehmigung? Wenn ja, wer ist dafür zuständig?

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Ersatzruhetage für Saisonarbeiter? Digital Plus

Aufgrund der kühlen Witterung können unsere Saison­arbeiter aus Polen zurzeit kaum Spargel ernten. Kann ich ihnen daher freie, unbezahlte Ruhetage im Vorgriff auf die kommenden Feiertage in Mai und Juni gewähren?

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Eier nach Gewicht Digital Plus

Wir vermarkten unsere Eier auf dem Wochenmarkt und beliefern Einzelhändler. Laut gesetzlicher Bestimmung müssen die Eier nach Gewichtsklassen klassifiziert werden. Immer häufiger stelle ich fest, dass beispielsweise in der Gewichtsklasse M nur größere Eier zwischen 58- und 63-g-Eier einsortiert sind. Die kleineren zwischen 53 und 57 g bleiben außen vor oder werden separat als kleine Eier angeboten. Ist es zulässig, dass die einzelnen Klassen nochmals sortiert werden? Darf ich die Eier dann beispielsweise als „M Plus“ vermarkten?

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Muss Werbeschild für Hofladen genehmigt werden? Digital Plus

Wir betreiben einen Hofladen. Nun haben wir etwa 100 m vor der Hofeinfahrt auf unserem Feld an der Bundesstraße einen Hänger mit Werbeschild aufgestellt. Brauchen wir dafür eine Baugenehmigung?

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Nachweise für Fleischverkauf Digital Plus

Ich bewirtschafte einen Hof mit Fleischrinderhaltung und lasse vier bis fünf Rinder schlachten und vermarkte das Fleisch in Form von Fleischpaketen. Das Fleisch holen die Kunden beim Schlachter oder bei mir auf dem Hof ab. Muss ich den Verkauf bei einer Behörde anzeigen oder benötige ich dafür eine Hygieneschulung samt Nachweis oder einen sonstigen Nachweis, der mich zum Verkauf der Fleischpakete berechtigt?

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Hofrestaurant: Wann verfallen Gutscheine? Digital Plus

Wir möchten demnächst unsere Hofgastronomie einstellen. Wir haben in den vergangenen Jahren zahlreiche Gutscheine ausgestellt, von denen ein Drittel nicht eingelöst wurde. Besteht darauf nach der Schließung noch ein Anspruch?

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Rindfleischpakete: Herkunft nennen? Digital Plus

Wir vermarkten unser Rindfleisch in Form von Fleischpaketen. Das Fleisch ist in Behältern portioniert. Nun habe ich gehört, dass sich bei der Fleischkennzeichnung etwas ändert. Wie muss ich in Zukunft die Herkunft des Fleisches kennzeichnen?

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