Robustrinder wie schlachten?
Einige unserer ganzjährig auf der Weide gehaltenen Gallowaybullen sollen möglichst stressfrei geschlachtet werden. Dazu sollen die Tiere von einem Jäger auf der Weide geschossen werden, ausbluten und dann zwecks Weiterverarbeitung zum nahe gelegenen Schlachthaus transportiert werden. Welche Genehmigungen und Nachweise müssen wir dafür vorher einholen?
Seit 2011 ist das Töten auf der Weide bei ganzjähriger Freilandhaltung gemäß der Lebensmittelhygieneverordnung erlaubt. Für das Töten auf der Weide ist eine Genehmigung des zuständigen Veterinäramtes erforderlich.
Um den Schuss setzen zu dürfen, wird ein Sachkundenachweis benötigt. Das gilt auch für Jagdscheininhaber. Lehrgänge für diesen Sachkundenachweis bietet beispielsweise die...
