Landwirtschaftliches Wochenblatt Westfalen-Lippe

Rezepte

Neue Rezepte

• Suppen & Eintöpfe

  

  Wild-Meerrettich-Suppe

  Öl erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen.

  Mit Wildbrühe ablöschen und kurz aufkochen. Sahne und Meerrettich hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas gekörnter Brühe abschmecken.

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• Kuchen & Torten

  

  Rhabarber-Buttermilch-Kuchen

  Rhabarber waschen, abziehen, in 1 cm breite Stücke schneiden. Mit Zucker mischen, ziehen lassen.

  Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  Für den Teig Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Buttermilch unterrühren. Mehl mit ...

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• Desserts

  

  Erdbeer-Pannacotta

  Vanillestange längs halbieren, Mark herauskratzen. Mark und Stange mit Sahne, Milch und Zucker bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gelatine inzwischen in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen lassen. Vanillestange herausnehmen. ...

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• Kuchen & Torten

  

  Marzipankuchen im Glas

  Backofen auf 180 °C vorheizen. Gläser einfetten und die Gummiringe in kaltes Wasser einlegen.

  Marzipanrohmasse in Stücke teilen. Butter, Zucker und Vanillearoma schaumig rühren. Marzipan unterrühren. Die Eier trennen, Eigelbe unter die ...

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• Brot & Brötchen

  

  Körniges Knäckebrot

  Backofen auf 175 °C vorheizen.

  Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne mischen. Ein Drittel der Mischung beiseitestellen. Restliche Mischung mit den übrigen Zutaten zu einem breiigen Teig verrühren.

  Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, ...

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• Dips & Aufstriche

  

  Bärlauchpesto und Bärlauchbutter

  Mandeln ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen.

  Bärlauch waschen, trocken schleudern und ohne Stiele grob hacken. Mandeln, Bärlauch, Parmesan und Olivenöl fein mit dem Pürierstab pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Pro 100 g ...

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