Landwirtschaftliches Wochenblatt Westfalen-Lippe

Rezepte

Alle Rezepte (A-Z)

• Kuchen & Torten

  

  Advents-Punsch-Kuchen

  Sehr schön dekorieren lässt sich der Lieblingskuchen von Monika Bücker aus Emsbüren im Emsland. Mit einem Fensterbild als Vorlage hat sie auf den Schokoladenguss mit Puderzucker die Weihnachtsgeschichte gezaubert. Bei einem Kaffeetreff unter ...

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• Kuchen & Torten

  

  Adventskuchen

  Backofen auf 175 °C vorheizen.

  Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben. Lebkuchengewürz, Kakao, Nuss-Nougat-Creme und Rum unterrühren.

  Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa ...

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• Kuchen & Torten

  

  After-Eight-Torte

  Die Zartbitter-Schokolade in der Minzsahne und im Boden macht die Lieblingstorte von Barbara Kintrup aus Münster-Roxel zu einem besonders schokoladigen Genuss. Ihr Tipp: „Der vorsichtig untergehobene Eischnee lockert den Boden ...

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• Getränke

  

  Alkoholfreier Glühwein mit Malve

  Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und erhitzen, aufkochen lassen und auf Becher verteilen.

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• Plätzchen

  

  Alpenbrot

  Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zutaten für den Teig verkneten. Teig in sechs Teile teilen, je zu einer Rolle formen, die so lang ist, dass sie quer über das Backblech passt. Je drei Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ...

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• Fischgerichte

  

  Amaranth-Paprika-Pfanne

  Amaranth 5 Minuten in 1 Esslöffel Öl anbraten. Gemüsebrühe dazugeben, 30 Minuten leicht kochen, gelegentlich umrühren.Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, klein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Lachs klein ...

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• Plätzchen

  

  Amaretto-Kipferl

  Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, Eigelb, Likör, Espressopulver und Butter zu einem glatten Teig verkneten, zur Kugel formen und 1 Stunde kalt stellen.

  Backofen auf200 °C vorheizen.

  Walnussgroße Teigstücke ...

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• Kuchen & Torten

  

  Amerikaner

  Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

  Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillinzucker und Eier unterrühren. Milch, Mehl, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen, zu einem glatten Teig verrühren. Teig mithilfe von zwei ...

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• Kuchen & Torten

  

  Amerikanischer Kuchen

  „Über Selbstgebackenes freut sich jeder“, findet Helene Schlagbaum. Daher backt sie den Amerikanischen Kuchen gerne als Dankeschön für kleine Gefälligkeiten, mit denen ihr Nachbarn und Bekannte helfen. Die 62-Jährige lebt mit ihrem Mann auf einem ...

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• Kuchen & Torten

  

  Ananaskuchen

  „Das Rezept vom Ananaskuchen stand mal auf einem Backpulvertütchen. Das ist bestimmt schon über 40 Jahre her“, erinnert sich Erika Kretzer aus Wermelskirchen- Ellinghausen im Rheinisch-Bergischen Kreis. Die 64-Jährige backt ihren Lieblingskuchen ...

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• Snack & Fingerfood  |  Vegetarische Gerichte

  

  Antipasti

  Möhren und Zucchini schälen. Zucchini in Scheiben und Möhren längs in Scheiben oder Stifte schneiden. Knoblauchzehen durchpressen. Die 2 Esslöffel Öl erhitzen und Gemüse und Knoblauch darin andünsten. Gemüse mit Sherry ablöschen. Mit Salz und ...

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• Desserts

  

  Apfel-Crumble

  Äpfel waschen, schälen, in Spalten schneiden. Äpfel in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

  Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

  Für die Streusel die angegebenen Zutaten verkneten. Streusel über den Äpfeln ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfel-Eierlikör-Torte

  Backpapier auf eine Tortenplatte legen, geschlossenen Springformrand (Ø 26 cm) ohne Boden daraufstellen.

  Für den Crunch-Boden Eierplätzchen – bis auf 10 Stück – gut zerkleinern. Butter zerlassen, Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Brösel ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfel-Perlwein-Kuchen

  Bei Familie Kmiecik gibt es den Apfel-Perlwein-Kuchen oft abends als Dessert, wenn Freunde zum Essen kommen. „Mein Mann ist Hobbykoch und kümmert sich um die Hauptspeise. Ich bin dann immer für Vorspeise und Dessert zuständig“, erzählt Uta Kmiecik ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfel-Schmand-Torte

  Bei dieser Apfel-Schmand-Torte von Marion Grüner aus Bad Bentheim, Landkreis Grafschaft Bentheim, haben Carolin (8) und Lennard (7) ihrer Mutter geholfen. „Die Torte lässt sich gut mit Kindern backen, da sie einfach zuzubereiten ist“, berichtet die ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfel-Schoko-Waffeln

  Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch grob raspeln.

  Butter und Zucker weißschaumig aufschlagen. Eier nach und nach dazugeben, dann Mehl unterrühren. Schokolade und Milch zufügen, dann die Apfelraspel unterrühren.

  Aus dem ...

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• Fleischgerichte

  

  Apfel-Zwiebel-Gemüse mit Frikadellen

  Für die Frikadellen Zwiebel fein würfeln, mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika und Paniermehl vermengen. Aus der Masse 8 kleine Frikadellen formen. Im heißen Fett von beiden Seiten scharf anbraten, dannbei geringer Temperatur gar braten.

  Für ...

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• Backofengerichte  |  Vegetarische Gerichte  |  Desserts

  

  Apfelauflauf

  Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Wasser und Zucker bissfest garen. Äpfel in eine gefettete Auflaufform geben.

  Für die Creme Eiweiß steif schlagen. Zucker mit Eigelb weißschaumig rühren. Mehl dazugeben und unterrühren. Milch mit ...

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• Desserts

  

  Apfelauflauf mit Haselnusskruste

  Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mischen.

  Eine flache Auflaufform buttern, Apfelspalten einfüllen. Butter erhitzen. Zucker, Mehl und Haselnüsse dazugeben und verrühren. ...

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• Vegetarische Gerichte  |  Suppen & Eintöpfe

  

  Apfelcremesuppe mit Curry

  Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Knoblauch pressen. Butter erhitzen, Äpfel und Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben, mit Currypulver bestäuben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Suppe bei mittlerer Hitze ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfelfächer-Kuchen vom Blech

  Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken eines Handrührgeräts kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zum Teig verarbeiten. Backblech fetten, Teig darauf gleichmäßig verteilen,
  zu einem ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfelkuchen

   „Ich brauche eigentlich gar keinen anderen Kuchen zu backen. Denn diesen Apfelkuchen isst meine Familie am liebsten“, erzählt Elisabeth Reddehase aus Stemwede-Oppendorf im Kreis Minden-Lübbecke. Möchte sie dennoch Abwechslung auf die ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfelkuchen

  Mächtig schwer ist der Lieblingskuchen von Magret Osenberg. „Da sind fünf Pfund Äpfel drin. Ich nehme aber nur Boskop dafür. Die sind nicht so wässrig“, verrät die 61-Jährige aus Meinerzhagen-Hunswinkel im Märkischen Kreis. Vom Geschmack her ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfelkuchen mit Mandelkruste

  Weil in der Familie alle gern Obstkuchen essen, backt Mechthild Krimpmann aus Wettringen im Kreis Steinfurt relativ oft ihren Apfelkuchen mit Mandelkruste. Im Herbst und Winter verarbeitet sie dazu Äpfel von den eigenen Bäumen. „Ich mag den Kuchen ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfelkuchen mit Mandeln

  „Gerade die jungen Leute trauen sich oft nicht, mit Hefe zu backen“, ist Hedwig Gookeln, 86 Jahre, aus Brakel-Gehrden überzeugt. Dabei ist der Hefeteig für einen schlichten Sonntagskuchen ihrer Meinung nach genau das Richtige.
  Damit der Teig ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfelkuchen mit Quark

  Backofen auf 190 °C vorheizen.

  Für den Rührteig die angegebenen Zutaten verrühren, in eine vorbereitete Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten vorbacken.

  Für den Belag Eiklar steif schlagen. Butter, Zucker, ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfelkuchen mit Walnusscreme

  Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Eine gefettete Springform (26 cm Ø) mit dem Teig auslegen. Teig mehrfach einstechen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfelmuscremetorte

  Von Anfang an hat Hildegard Brante aus Borgholzhausen, Kreis Gütersloh, die Apfelmuscremetorte so gut gefallen, dass sie sie seit nunmehr 22 Jahren backt. Die 62-jährige Hauswirtschafterin macht ihre Lieblingstorte oft zu besonderen Anlässen, ...

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• Getränke

  

  Apfelpunsch de luxe

  Apfel vierteln, schälen und fein würfeln. Apfelsaft mit Nelken und Zimtstangen erhitzen. Apfelstücke zugeben. Zimt und Zucker mischen. Sahne steif schlagen, Zimt-Zucker einrieseln lassen. Punsch in Gläser füllen. Sahne darauf geben und mit etwas ...

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• Desserts

  

  Apfelsinencreme

  Gelatine einweichen. Eigelb und warmes Wasser stark schaumig schlagen, dabei nach und nach Zucker dazugeben. Apfelsinen- und Zitronensaft untermischen.

  Gelatine auflösen. Zum Temperaturausgleich 3 Esslöffel Apfelsinensaft in die Gelatine ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfelsinenschichttorte

  "Seit über 40 Jahren ist das Rezept der Apfelsinenschichttorte in unserem Familienbesitz. Ich habe es von meiner Schwiegermutter übernommen und auch sie hat es schon von ihrer Mutter überliefert bekommen“, erzählt Brigitte Niekerke aus dem ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfelstrudel aus Quarkblätterteig

  Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Teig zu großem Rechteck ausrollen. Zutaten für die Füllung vorsichtig vermischen, auf dem Teig verteilen. Ränder aussparen. Teig an den Enden einschlagen, aufrollen. Rolle etwa 30 Minuten im ...

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• Kuchen & Torten

  

  Apfeltorte

  Anne Reiser aus Plettenberg im Märkischen Kreis backt die Apfeltorte schon jahrelang nach dem Rezept ihrer Schwiegermutter. „Mit dem Mandelboden ist die Torte eine echte Alternative für Nuss-Allergiker“, weiß die 41-Jährige. Die Mutter von zwei ...

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• Desserts

  

  Apfeltraum

  Sahne steif schlagen. Mascarpone und Quark aufschlagen, Zucker und Vanillinzucker dazugeben. Löffelbiskuits zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit Calvados oder Apfelsaft beträufeln.

  Apfelkompott auf die Löffelbiskuits geben. Quarkmasse darauf ...

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• Desserts

  

  Apfeltraum

  Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen, mit etwas Kaffee tränken. Apfelmus darauf verteilen.

  Quark mit Milch und Zucker anrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Das Ganze auf das Apfelmus geben. Wahlweise mit Kakao oder Zimtzucker bestreuen.

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• Kuchen & Torten

  

  Aprikosen-Eierlikör-Torte

  Ob beim Backen oder Kochen – Sabine Niehage aus Leopoldshöhe-Nienhagen im Kreis Lippe probiert gerne neue Rezepte aus. Doch die Aprikosen-Eierlikör-Torte macht sie immer wieder gerne. „Sie ist leicht zu machen und wird von allen gerne gegessen“, ...

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• Kuchen & Torten

  

  Aprikosen-Mohnkuchen

  Wenn Barbara Borgschulte am Wochenende Besuch erwartet, dann verwöhnt sie ihre Gäste gerne mal mit selbst gebackenem Kuchen. „In der Wochehabe ich dafür nicht so viel Zeit, da ich lange arbeite“, erzählt die 34-jährige pharmazeutisch-technische ...

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• Desserts

  

  Aprikosen-Pannacotta

  Aprikosen abgießen, Früchte pürieren. Eine Hälfte als Soße zurücklassen, die andere Hälfte der Aprikosenmasse mit Sahne 2 Minuten köcheln lassen. 2 Esslöffel Zucker zugeben.

  Gelatine einweichen, unter die Creme heben. Masse in Förmchen oder Tassen ...

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• Kuchen & Torten

  

  Aprikosen-Quark-Kuchen

  Mehl, Salz, Zitronenschale, Butter und Eigelb verkneten, 1 Stunde kühl stellen. Spring- form (Ø 26 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig ausrollen, Form damit auslegen, dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Boden mit Oblaten belegen. ...

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• Desserts

  

  Aprikosen-Sauerrahm-Creme

  Für den Krokant Zucker in Butter erhitzen, Mandeln untermischen. Die gebräunten Mandeln auf Backpapier erkalten lassen.

  Für die Creme Orangensaft mit Puddingpulver nach Packungsanleitung kochen. Erkalten lassen. Sahne steif schlagen, unterheben. ...

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• Kuchen & Torten

  

  Aprikosen-Zitronen-Torte

  Backofen auf 175 °C vorheizen.

  Für den Biskuit Eier trennen. Eiklar und 3 Esslöffel Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker zum Schluss einrieseln lassen. Eigelbe unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, daraufsieben und ...

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• Kuchen & Torten

  

  Aprikosenkuchen mit Walnussstreuseln

  Für den Quark-Öl-Teig Quark, Öl und Milch verrühren. Mehl mit Backpulver und Zucker mischen, mit den Rosinen unterkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  Für den Belag Sahne und Frischkäse mit Zucker, ...

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• Kuchen & Torten

  

  Aprikosenkuchen vom Blech

  Barbara Nolte aus Münster-Mecklenbeck backt den Aprikosenkuchen besonders gerne und oft, weil er sich sehr gut einfrieren lässt. „Wenn der Kuchen dann aufgetaut ist, lege ich einzelne Stücke auf den Brötchenrost des Toasters. So schmeckt der Kuchen ...

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• Snack & Fingerfood

  

  Auberginencreme auf Crackern

  Auberginen bei 200 °C im Backofen etwa 30 bis 45 Minuten backen, bis sie weich sind. Noch heiß schälen, eventuell Flüssigkeit abtropfen lassen. Auberginen pürieren, mit Salz und Mayonnaise verrühren. Zwiebel fein schneiden und hinzugeben. 

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