Zucchinirösti
Die Rösti schmecken als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptmahlzeit mit Apfelmus oder Quarkdip. Statt Zucchini lässt sich auch Kürbis verwenden.
- Kategorie:
- Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
| 2 | große Kartoffeln |
| 200 g | Zucchini |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 | Teelöffel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Kartoffeln 3 bis 4 Minuten kochen, pellen und erkalten lassen. Zusammen mit den Zucchini grob raspeln. Mit Mehl, Eigelb und Gewürzen verrühren.
Aus der Masse vier Röstis mit etwa 20 cm Durchmesser im heißen Öl knusprig braten.
Tipp
Statt Zucchini schmeckt auch Kürbis.
Die Röstis schmecken als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptmahlzeit mit Apfelmus oder Quarkdip.
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