Winter-Apfel-Torte
Bei dieser Torte kommen Schokoladenfans ebenso wie Apfel-Liebhaber auf ihre Kosten. Besondere Schokolade verleiht der Torte eine weihnachtliche Note.
- Zubereitung:
- 22.5 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit frischen Früchten mit Alkohol lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Personen
Für die Schokoladensahne:
| 500 ml | Sahne |
| 200 g | Winter-Apfel-Schokolade |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
Für den Boden:
| 5 | Eier |
| 180 g | Zucker |
| 200 g | gemahlene Haselnüsse |
Für die Füllung:
| 1 kg | Äpfel (Cox Orange) |
| 250 ml | halbtrockener Weißwein |
| 125 ml | Wasser |
| 50 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 | Zimtstange |
| 1 Päckchen | klarer Tortenguss |
Für die Verzierung:
| 250 ml | Sahne |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
Zubereitung
Für die Schokoladensahne Sahne mit Schokolade bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Boden Eier und Zucker schaumig schlagen, Haselnüsse unterheben. Teig in eine Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen, achteln und mit Wein, Wasser, Zucker, Vanillinzucker und Zimtstange gar dünsten. Die Äpfel dürfen aber nicht zu weich sein. Äpfel etwas abkühlen lassen, Flüssigkeit abgießen und dabei 250 ml auffangen. Zimtstange entfernen. Boden einmal durchschneiden. Tortenring um den unteren Boden legen. Schokoladensahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf dem Boden verteilen. Zweiten Boden darauflegen und andrücken. Äpfel darauf verteilen. Aufgefangene Flüssigkeit mit Tortenguss aufkochen, abkühlen lassen und über die Äpfel gießen. Torte für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Verzierung den Tortenring entfernen und Sahne mit Zucker und Sahnesteif schlagen. Torte mit der Sahne verzieren.
Eingesendet/Eingereicht von Caroline Bongard aus Balve-Garbeck
(Bildquelle: Caroline Bongard aus Balve-Garbeck)
Caroline Bongard aus Balve-Garbeck im Märkischen Kreis backt ihre Winter-Apfel-Torte immer in der Weihnachtszeit. „Durch die Winter- Apfel-Schokolade schmeckt die Torte so wunderbar weihnachtlich“, sagt die 43-Jährige. Die Hausfrau und Mutter von drei Kindern im Alter von 8, 11 und 14 Jahren backt und kocht leidenschaftlich gerne. Ihre Freizeit verbringt Caroline Bongard am liebsten mit ihrem Mann, den Kindern und den gemeinsamen Freunden.
Tipp
Die Schokoladensahne für die Winter-Apfel-Torte sollte über Nacht im Kühlschrank erkalten.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
