Steckrübenpüree mit Äpfeln
- Kategorie:
- Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
| 1 | mittelgroße Steckrübe |
| 3 | große. mehlig kochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 3 | Zwiebeln |
| 2 | große Äpfel |
| etwas Butter | |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
Zubereitung
Steckrübe und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Beides in Salzwasser garen.
Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Äpfel vierteln und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Steckrüben abgießen, etwas von dem Kochwasser im Topf lassen und mit etwas Butter und der Sahne auffüllen, zu Püree verarbeiten.
Apfelscheiben in 1 Esslöffel heißer Butter in der Pfanne goldbraun braten, ebenso Zwiebelnringe im Butterschmalz. Püree mit Apfelschnitzen und Zwiebelringen anrichten.
Tipp
Das Steckrübenpüree ist eine köstliche Alternative zu Himmel und Erde. Es ist schnell gemacht und preiswert.
Buchtipp
Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.
