Sommerlicher Nudelsalat
- Kategorie:
- Salate
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten mit Früchten aus Konserve & Glas
Zutaten für 8 Personen
| 250 g | grüne Bohnen |
| 250 g | Nudeln |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 Esslöffel | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Pfirsiche |
| 200 g | Tomaten |
Für die Salatsoße:
| 200 ml | saure Sahne |
| 200 ml | Sahne |
| 5 | Esslöffel Orangensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Curry | |
| Cayennepfeffer |
Außerdem:
| Basilikum |
Zubereitung
Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendes Wasser geben und bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen. Nudeln nach Packungsanleitung garen. Abschrecken, abkühlen lassen. Hühnerbrust in Streifen schneiden, in 2 Esslöffeln heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden, im Bratensatz anbraten und abkühlen lassen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Für die Salatsoße die angegebenen Zutaten verrühren, abschmecken. Nudeln, Bohnen, Hähnchenstreifen, Tomaten und Pfirsiche vorsichtig unterheben. Basilikum hacken und damit garnieren.
Tipp
Es lassen sich auch Pfirsiche aus der Dose verwenden.
