Saure-Sahne-Kuchen mit Aprikosen
- Zubereitung:
- 55 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Früchten aus Konserve & Glas ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
Etwas Paniermehl | |
200 g | halbweiche. getrocknete Aprikosen |
100 g | Mandelkerne (mit oder ohne Haut) |
100 g | brauner Zucker |
250 g | weiche Butter |
200 g | Zucker |
1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
Salz | |
4 | Eier |
350 g | Mehl |
1 Päckchen | Backpulver |
200 ml | saure Sahne |
Zubereitung
Backofen auf 170° C vorheizen. Eine Rosettenform oder Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Aprikosen und Mandeln hacken, mit braunem Zucker mischen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der sauren Sahne unterrühren.
Hälfte des Teigs in die Form streichen. Aprikosen-Mandel-Mischung darauf verteilen, dabei den Rand freilassen. Restlichen Teig darauf verteilen, glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.