Sauerkrautauflauf
- Kategorie:
- Backofengerichte Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
500 g | Kartoffeln |
2 | Zwiebeln |
2 Esslöffel | Öl |
500 g | Sauerkraut |
125 ml | herber Weißwein |
125 ml | Gemüsebrühe |
250 ml | Sahne |
125 g | saure Sahne |
50 g | geriebener Parmesan |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen, in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln, im heißen Fett anbraten. Kartoffeln und Sauerkraut zugeben, anschmoren. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln und Sauerkraut in eine gefettete Auflaufform geben, mit Wein und Brühe aufgießen. Im vorgeheizten Ofen zugedeckt etwa 50 Minuten schmoren. Sahne und saure Sahne mischen, über den Auflauf gießen. Parmesan darüberstreuen, ohne Deckel weitere 20 Minuten backen.
Tipp
Wer’s lieber mit Fleisch mag: 100 g Speck oder Räucherendchen zugeben.
Buchtipp
Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.