Ein köstlicher Snack aus der spanischen Küche
Salzmandeln
Diese Salzmandeln werden auf der iberischen Halbinsel gern mit Serrano-Schinken kombiniert. Als Snack zu Wein sind sie eine spanische Spezialität.
- Vorbereitung:
- 10 min
- Kochen / Backen:
- 10 min
- Zubereitung:
- 22 min
Zutaten für 7 Personen
| 200 g | ganze Mandeln |
| 3 bis 4 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Die Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, kurz quellen lassen und häuten.
Die Mandeln mit Küchenpapier trocken tupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Mandeln darin unter Rühren hellbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Mandeln in einer Schüssel mit Salz und Paprikapulver mischen.
Nach dem Rösten müssen die Mandeln auf einem Küchenkrepp abtropfen. Dann werden sie gewürzt. (Bildquelle: Pröbsting)
