Rucola-Lachs-Lasagne

Auf die Kombination kommt es an. Gut, dass sich Lasagneblätter mit allen möglichen Leckereien verfeinern lassen. Dieses Mal mit Rucola und Lachs.

12.10.2010 07:51

Zubereitung:

45 min

Kategorie:

Backofengerichte Fischgerichte

Zutaten für 4 Personen

1	Zwiebel
250 g	Champignons
1 Stange	Porree
150 g	Rucola
400 g	Lachsfilet
2	Esslöffel
	Zitronensaft
	Salz
	Öl
3 Esslöffel	Butter oder Margarine
3 Esslöffel	Mehl
0.5 l	Milch
0.5 l	Brühe oder Fischfond
300 g	geriebener Käse
	Pfeffer
12	Lasagneblätter ohne Vorkochen (Nudeln)

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln. Champignons und Porree putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen und grob hacken. Lachsfilet grob würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Champignons in 1 Esslöffel Öl anbraten, herausnehmen. Porree und Zwiebeln anbraten, herausnehmen und zum Schluss die Lachswürfel braten. Für die Béchamelsoße Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl zugeben und mit Milch und Brühe oder Fischfond ablöschen.

Die Soße etwas einkochen lassen, 100 g Käse in der Soße schmelzen lassen und diese kräftig abschmecken. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Soße, dann Lasagneblätter, Lachs, Champignons, Porree, Zwiebeln und Rucola einschichten.

Zum Schluss alles mit Käse bestreuen und im Backofen bei 175 °C 40 bis 50 Minuten goldbraun backen.