Rotweinkuchen mit Birnen und Schokolade
In der goldenen Herbsteszeit leuchten die Birnen weit und breit – und unser dazu passender Kuchen würde sicher auch Herrn von Ribbeck munden.
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten mit Alkohol
Zutaten für 12 Personen
| 1 kg | feste Birnen |
| 100 g | Zartbitter-Schokolade |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 5 | Eier |
| 150 g | zimmerwarme Butter |
| 180 g | Zucker |
| 2 Esslöffel | Kakaopulver |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 250 ml | Rotwein |
| 125 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
Zubereitung
Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Schokolade grob raspeln. Mandeln leicht anrösten, abkühlen lassen.
Backofen auf 170 bis 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Eier aufschlagen, mit Butter, Zucker, Kakao und Vanillinzucker schaumig rühren. Nach und nach Rotwein zugeben. Schokoladenraspel unterheben. Mehl und Backpulver mischen, Mandeln zugeben und alles unter den Teig rühren. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten, Teig einfüllen. Birnenhälften dicht auf dem Teig verteilen, leicht eindrücken. Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, danach rund 4 Stunden ruhen lassen.
Tipp
Beim Backen verfliegt der Großteil des Alkohols, nur das Aroma des Rotweins bleibt.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
