Rosinenschnecken
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
(ergibt 24 Stück) | |
Für den Teig: | |
600 g | Mehl |
1 Päckchen | Backpulver |
130 g | Zucker |
2 Päckchen | Vanillinzucker |
2 | Messerspitzen Salz |
200 g | Marzipanrohmasse |
2 | Eier |
300 g | Magerquark |
12 Esslöffel | Öl |
12 Esslöffel | Milch |
100 g | Margarine |
Für die Füllung: | |
200 g | Rosinen |
100 g | gehackte Mandeln |
50 g | Zucker |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
Für den Guss: | |
100 g | Puderzucker |
Saft von 0.5 Zitrone |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Salz mischen. Marzipan klein schneiden, zufügen. Eier, Quark, Öl, Milch und Margarine zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.
Rosinen, Mandeln, Zucker und Vanillinzucker mischen. Teig vierteln und jeweils zu einem Rechteck (etwa 25 x 35 cm) ausrollen. Je ein Viertel der Füllung darauf vertei- len. Teigplatten von der Querseite her aufrollen und in je 6 Scheiben schneiden. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Schnecken auf Backblechen etwa 20 bis 25 Minuten backen. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rühren, auf den erkalteten Schnecken verteilen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.