Popcorn-Eis mit Nektarinensalat
Eis mit karamellisiertem Popcorn – das bekommt man so in keiner Eisdiele.
- Kategorie:
- Rezeptideen
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Personen
| 125 g | Zucker |
| 50 g | gesüßtes Popcorn |
| 400 g | griechischer Sahnejoghurt |
| 300 g | geschlagene Sahne |
| 2 | reife Nektarinen |
| 1 Stiel | Minze |
| 350 g | reife Himbeeren |
| Puderzucker |
Zubereitung
75 g Zucker in der Pfanne goldbraun karamellisieren. Popcorn zufügen und im Karamell wenden. Auf einem Stück Backpapier verteilen und erkalten lassen.
Joghurt und restliche 50 g Zucker verrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben. 2/3 des Popcorns unterheben. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und mit dem Rest des Popcorns bestreuen. Eismasse daraufstreichen, mit Folie abdecken und über Nacht einfrieren.
Für den Nektarinensalat die Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Minze waschen, abzupfen und in Streifen schneiden. Nektarinen mit 1 Teelöffel Puderzucker verrühren, die Minze dazugeben und kalt stellen. Die Himbeeren mit 1 Teelöffel Puderzucker pürieren.
Das Eis aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und mit den Früchten anrichten.
Tipp
Wer die Kerne nicht mag, sollte das Püree durch ein Sieb streichen.
