Österlicher Genuss
Pikante Rolle
Mit Frischkäsecreme und Gemüse ist diese Rolle aus Biskuitteig gefüllt.
- Vorbereitung:
- 120 min
- Kochen / Backen:
- 15 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Fingerfood Vegetarisches Biskuitteig Gemüse ostern
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten
- Nutzergruppe:
- Vegetarisch
Zutaten für 6 bis 8 Personen
| Für den Biskuitteig: | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 4 | Eier |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 75 g | Crème fraîche |
| 100 g | Mehl |
| 1/2 Teelöffel | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 2 | hart gekochte Eier |
| 150 g | gelbe Paprika |
| 250 g | Schlangengurken |
| 200 g | Frischkäse |
| 75 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Ein Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Eigelb und Crème fraîche verrühren. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Erst den Eischnee und dann die Petersilie unterheben. Den Teig auf das Backblech streichen und in den heißen Ofen schieben. 10 bis 15 Minuten backen. Die Biskuitplatte sofort vom Blech auf die Arbeitsplatte ziehen und erkalten lassen.
Für die Füllung die Eier pellen und würfeln, Paprika waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Gurke waschen, schälen, halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Frischkäse und Crème fraîche verrühren, kräftig abschmecken, das Gemüse und die Eier unterheben.
Von der erkalteten Biskuitplatte das Backpapier abziehen, die Platte so halbieren, dass zwei Rechtecke entstehen. Die Füllung darauf verteilen. Die Platten von der Längsseite her fest aufrollen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Die Rolle in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp:
Nach Geschmack die Schnecken mit einem Stück Gurke oder Paprika belegen.
