Orangentorte
- Zubereitung:
- 9 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit Alkohol
Zutaten für 4 Personen
Für den Rührteig:
| 175 g | weiche Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 3 | Eier |
| 150 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 1 | gestrichener Teelöffel Backpulver |
Für die Füllung:
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 250 ml | Orangensaft |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver (ohne Kochen) |
| 1 Päckchen | Orange-Back (geriebene Orangenschale) |
| 2 cl | Orangenlikör |
| 500 ml | Sahne |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 2 | gehäufte Teelöffel Gelatine |
Für die Verzierung:
| 150 ml | Sahne |
| 1 | Orange |
| Pistazien |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Rührteig Butter, Vanillinzucker und Zucker schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, unterrühren. Teig in vier Portionen teilen, jeweils in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) etwa 8 bis 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung Schokolade schmelzen. Die vier Böden damit bestreichen. Aus Orangensaft und Puddingpulver eine Creme zubereiten. Orange-Back und Likör zufügen. Sahne steif schlagen, Zucker hinzugeben. Gelatine einweichen und auflösen. Zum Temperaturausgleich 3 Esslöffel Sahne unter die Gelatine rühren, Gelatine unter die Sahne rühren. Orangencreme unterrühren. Masse gleichmäßig auf drei Böden streichen. Böden aufeinandersetzen.
Für die Verzierung Sahne steif schlagen, den Rand der Torte damit einstreichen und Tupfen auf die Torte spritzen. Mit gedrehten Orangenscheiben und Pistazien dekorieren.
Eingesendet/Eingereicht von Marlies Kniesburges aus Delbrück-Nordhagen
(Bildquelle: Marlies Kniesburges aus Delbrück-Nordhagen)
Seit Marlies Kniesburges das Rezept vor Jahren in einem alten Backbuch entdeckte, darf die Orangentorte bei keinem Familienfest fehlen. „Die Orangenscheiben, die ich zur Dekoration verwende, ziehe ich vorher durch eingeweichte und aufgelöste Gelatine – so verlieren sie keinen Saft und glänzen schön“, weiß die gelernte Hauswirtschafterin. Die Mutter von drei erwachsenen Kindern lebt mit ihrem Mann auf einem Nebenerwerbsbetrieb in Delbrück-Nordhagen im Kreis Paderborn. Neben ihrem Beruf als Hauswirtschafterin in einem Privathaushalt übernimmt die 56-Jährige den Vorsitz der Nordhagener Landfrauen, liebt Gartenarbeit und fährt gerne Rad. Ein Hobby liegt Marlies Kniesburges besonders am Herzen: Sie ist Teil der Volkstanzgruppe des Heimatvereins Delbrück.
Tipp
Die Torte lässt sich problemlos einfrieren.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
