Für einen Hauch von Lavendelaroma auf dem Frühstückstisch: Mirabellenkonfitüre mit Lavendel.
von
Claudia Kortemeier aus Greven
Kategorie:
Dips & AufstricheRezeptideen
Eigenschaften:
mit frischen Früchten
Zutaten
für 4 Personen
(5 Gläser à 200 ml)
1 kg
entsteinte Mirabellen
Blüten von drei vier Lavendelrispen
500 g
Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Mirabellen und Gelierzucker vermischen und unter Rühren aufkochen. Kurz vor dem Kochen die Fruchtmasse pürieren.
Die Lavendelblüten unterrühren, die Masse aufkochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Gelierprobe machen.
Die Konfitüre sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen.
Tipp
Mit den Lavendelblüten sparsam umgehen, damit die Konfitüre nur leicht danach schmeckt. Statt Mirabellen eignen sich auch Renekloden oder Aprikosen. Statt frischer Lavendelblüten getrocknete aus der Apotheke verwenden.
Buchtipp
Weitere leckere Brotaufstriche finden Sie in unserem Kochbuch "Köstliche Konfitüren & Liköre", Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5572-6, 17,95€.
