Ideal zum Grillen
Mie-Nudel-Salat mit Spitzkohl
Dieser Mie-Nudel-Salat ist richtig schön knackig.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 5 min
- Zubereitung:
- 30 min
- Kochmethode:
- braten
- Kategorie:
- Salate
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten raffiniert
Zutaten für 6 Personen
| 2 bis 3 Lagen | Mie-Nudeln (asiatische, gekräuselte Bandnudeln) |
| 1 | Spitzkohl |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | gehobelte Mandeln |
| 2 Esslöffel | Sesam |
| 2 Teelöffel | Butter |
| 4 Prisen | Instant-Brühe |
| Für das Dressing | |
| 75 bis 100 ml | weißer Balsamico-Essig |
| 2 bis 3 Esslöffel | Sojasoße |
| 70 g | Zucker |
| 100 ml | Öl |
Zubereitung
Für das Dressing Essig, Sojasoße und Zucker in einem Topf verrühren und aufkochen. Abkühlen lassen. Dann das Öl unterrühren. Wenn möglich, das Dressing einige Stunden ziehen lassen.
Die Mie-Nudeln in einen Gefrierbeutel geben, in ein Trockentuch hüllen und mit einer Teigrolle zerkleinern.
Nudeln, Mandeln und Sesam mit etwas Butter in einer beschichteten Pfanne leicht anbräunen. Mit Instantbrühe bestreuen.
Den Spitzkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Beides mit den angerösteten Zutaten mischen.
Kurz vor dem Servieren das Dressing mit dem Salat vermischen.
Tipps:
- Wer den Salat nicht so knackig mag, löscht die Nudeln nach dem Anrösten mit etwas Wasser ab.
- Statt des Spitzkohls schmeckt auch Chinakohl. Die Mandeln lassen sich durch Sonnenblumenkerne austauschen. Auch Haselnussblättchen passen.
