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21 °C Münster (Westfalen)

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Fruchtiger Marmorkuchen

Marmorierte Aprikosen-Torte

Herrlich fruchtig sind die Aprikosen in dem Marmorkuchen.

Die Marmorierte Aprikosen-Torte kann schon am Tag vorher gebacken werden und wird dann vor dem Servieren noch mit Sahne bestrichen und mit Aprikosen verziert.

Zutaten für 8 Personen

(für eine Springform Ø 26 cm)
Für den Rührteig:
300 g weiche Butter
275 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
4 Eier
etwa 100 ml Milch oder Eierlikör
2 Teelöffel abgeriebene Schale von 1 Apfelsine
250 g Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
150 g gemahlene Mandeln ohne Schale
2 Esslöffel Backkakao
außerdem:
1 große Dose Aprikosen
300 ml Sahne
1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung

Die Aprikosen abtropfen lassen.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, Milch oder Eierlikör und abgeriebene Apfelsinenschale unterrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und unterrühren. Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakao verrühren. Ist der Teig zu fest, 2 bis 3 Esslöffel Milch zugeben. Den dunklen auf dem hellen Teig verstreichen.

4 bis 6 Aprikosenhälften zum Garnieren zur Seite legen. Die übrigen Aprikosen mit der Rundung nach oben in den Teig drücken und den Kuchen im heißen Backofen gut 45 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.

Vor dem Servieren die Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, auf dem Kuchen verstreichen.
Die Aprikosen dritteln oder vierteln und dekorativ in die Sahne setzen.

Vorbereitung: 45 min Kochen / Backen: 45 min Zubereitung: 90 min

Tipp:

  • Den Kuchen nach Geschmack mit Schokoladenraspeln und etwas Eierlikör garnieren.
  • Auch ge­röstete Mandelblättchen sehen gut aus und geben der Torte zusätzlichen Biss.

Geliebte Torten – Band 2

Nach dem großen Erfolg des Titels "Geliebte Torten" geben auch in diesem Buch wieder 60 Frauen vom Land das Geheimnis ihres Lieblingskuchens preis und warten zudem mit vielen Tipps und Tricks für ein reibungsloses Gelingen auf. Himbeer-Walnuss-Torte, Apfelmus-Creme-Torte oder Schneeball-Torte & Co. werden ganz sicher viele Fans finden!

Das Buch kostet 17,95 €, ISBN 978-3-7843-5144-5, und kann hier bestellt werden.