Leichte Kirschtorte
- Zubereitung:
- etwa 20 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit Früchten aus Konserve & Glas ohne Alkohol
Zutaten für 6 bis 8 Personen
Für den Rührteig:
100 g | weiche Butter |
75 g | Zucker |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
1 Prise | Salz |
2 | Eier |
100 g | Mehl |
1 | gestrichener Teelöffel Backpulver |
3 | gestrichene Teelöffel Kakao |
4 Esslöffel | Milch |
50 g | gehackte Zartbitterschokolade |
Für den Belag:
1 Glas | Kirschen |
15 g | Speisestärke |
8 Blatt | Gelatine |
600 g | saure Sahne |
Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone | |
100 g | Zucker |
300 ml | Sahne |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Kakao und Milch zufügen, unterrühren. Schokolade unterheben. Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Belag Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärke und 2 Esslöffel Saft verrühren. Restlichen Saft aufkochen, angerührte Stärke einrühren, kurz aufkochen lassen. Kirschen unterheben und etwa 45 Minuten abkühlen lassen. Gelatine einweichen. Saure Sahne, Zitronensaft, -schale und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Zum Temperaturausgleich 3 Esslöffel saure Sahne unter die Gelatine rühren. Gelatine in die übrige saure Sahne rühren, etwa 30 Minuten kühl stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die saure Sahne zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Um den Boden einen Tortenring stellen. Creme auf dem Boden glatt streichen. Kirschkompott als Kleckse darauf verteilen, mit einer Gabel unter die Creme ziehen. Im Kühlschrank in 2 bis 3 Stunden fest werden lassen.
Tipp
Wer möchte, kann den Rand mit Schokoladenraspel verzieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.