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Knusperbrot

Zutaten für 4 Personen

Etwas Butter
1 Hefewürfel
650 g Weizenvollkornmehl
1 Esslöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
250 ml warmes Wasser
250 ml warme Milch
nach Belieben 4 5 Esslöffel Sesamkörner. Leinsamen oder gehackte Nüsse

Zubereitung

Kastenform mit Butter einfetten.

Hefewürfel über das Mehl bröckeln. Salz und Zucker daraufstreuen. Warme Milch und warmes Wasser dazugeben. Lange durchkneten. Falls der Teig klebt, etwas Mehl hinzufügen. Sesamkörner, Leinsamen oder Nüsse unterkneten. Teig in Kastenform füllen, Oberfläche mit etwas Wasser bepinseln, einige Sesamkörner daraufstreuen. Teig etwa 1 Stunde am warmen Ort stehen lassen.

Brot bei 170 °C auf mittlerer Schiene 1 Stunde backen. Brot etwa 10 Minuten auf Kuchengitter abkühlen lassen.

Vorsichtig aus der Form lösen.

Tipp

Das Brot lässt sich auch mit der Hand formen und auf gefettetem Backblech backen.

Buchtipp

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