Klausen-Knödel mit Käse
Das Rezept stammt aus einem alten Kloster. Dort hatten die Mönche vermutlich viel Zeit – doch die Knödel sind dennoch fix zubereitet.
- Kategorie:
- Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
| 4 | getrocknete Brötchen |
| 500 ml | lauwarme Milch |
| 3 | Eier |
| 4 | gekochte. grob geriebene Kartoffeln vom Vortag |
| 200 g | geriebener würziger Käse |
| gehackte Petersilie | |
| Schnittlauchröllchen | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Brötchen in Scheiben schneiden, in warmer Milch einweichen lassen. Eier schlagen, darüber gießen. Kartoffeln und Käse unterkneten, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Kleine Knödel formen und flach drücken. In Butterschmalz von beiden Seiten goldgelb braten.
Tipp
Übrige Knödel schmecken gut als Suppeneinlage in klarer Fleischbrühe.
Buchtipp
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