Kirschkuchen mit Zimtsahne
- Zubereitung:
- etwa 45 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Rührteig
- Eigenschaften:
- mit Früchten aus Konserve & Glas ohne Alkohol vom Blech
Zutaten für 4 Personen
Für den Rührteig:
2 Gläser | Sauerkirschen |
6 | Eier |
180 g | weiche Butter |
350 g | Zucker |
abgeriebene Schale von 1 Zitrone | |
375 g | Mehl |
1 Päckchen | Backpulver |
Für die Zimtsahne:
500 ml | Sahne |
0.5 Teelöffel | Zimt |
Minzblättchen zum Verzieren |
Zubereitung
Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Rührteig Kirschen abtropfen lassen. Eier trennen. Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eigelb nacheinander unterheben. Mehl und Backpulver mischen. Eiweiß steif schlagen. Abwechselnd Kirschen, Mehl und die Hälfte des Eischnees unterheben. Zuletzt restlichen Eischnee locker unterziehen. Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Zimtsahne Sahne steif schlagen, mit Zimt abschmecken. Zimtsahne auf dem Kuchen verteilen. Mit Zimt bestäuben und mit Minzblättchen verzieren.
Tipp
Wenn es schnell gehen soll, können Sie die Sahne auch breitflächig auf dem Kuchen verstreichen. Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.