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Die besten Rezepte mit Kalbfleisch

Kalbsfilet im Kräutermantel an weißem Bohnenpüree mit Kartoffelchips

von Michael Kolbow aus Neuss

Kalbfleischgerichte sind nicht nur etwas für die edle Küche.

Sous-Vide-Garen

Kalbsfilet sous-vide gegart

von KDK/Deutsches Kalbfleisch

Beim Sous-Vide-Garen liegen Fleisch, Fisch oder Gemüse in Folie geschweißt in einem Wasserbad. Dieses Garverfahren schont Nährstoffe und bringt Geschmack.

Herzhaft und fruchtig

Kalbsgeschnetzeltes mit roten Johannisbeeren

von Christiane Graskemper

Die Zugabe von den Beeren geben diesem Gericht eine besondere Note und somit eine etwas andere Geschmacksrichtung - köstlich.

Kalbfleisch

Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art

von Margret Stoffers aus Buldern

Dieses Gericht ist ein echter Klassiker. Das Anbraten des Fleisches sollte in kleinen Portionen erfolgen, damit alle Fleischstücke gut gebräunt sind.

Für die Fleischküche

Kalbskoteletts mit Brokkoli-Käse-Füllung

Eine raffinierte Idee für das Hauptgericht des Tages.

Herrliche Spargelzeit

Kalbsrouladen mit Spargel-Schinken-Füllung

von Agnes Winkelmeier aus Eslohe.

Viele sehnen die Spargelzeit mit ihren Genussmomenten herbei. Hier eine köstliche Variante des feinen Gemüses in Fleisch "gebettet".

Die besten Rezepte mit Kalbfleisch

Kalbsrücken mit Pancetta-Kruste

von Gaby Schulze Weppel aus Oelde

Kalbfleischgerichte sind nicht nur etwas für die edle Küche.

Sanft geschmorte Braten

Kalbsrückenbraten an Senfsoße

von Katrin Ahlers-Jannemann aus Everswinkel

Mit der Niedertemperaturmethode werden Braten zart und saftig. Hier finden Sie eine Anleitung für einen Kalbsbraten mit raffinierter Senfkruste.

Rezeptidee

Kalte Aprikosen-Tomaten-Suppe

von Hauswirtschaftsmeisterin Hedwig Wiesendahl aus Warendorf.

Diese Suppe kann schon auf Vorrat gekocht werden, ist ideal für arbeitsreiche Zeiten und durchaus sättigend.