Grünkohleintopf
- Kategorie:
- Fleischgerichte
Zutaten für 6 Personen
750 g | Kassler |
6 | geräucherte Mettendchen |
1 kg | Kartoffeln |
750 g | tiefgekühlter Grünkohl |
6 | Kochbirnen |
2 | Zwiebeln |
150 g | magere Speckwürfel |
60 g | Schmalz |
1 Teelöffel | Senf |
Salz. Pfeffer. Zucker |
Zubereitung
Kassler und Mettendchen in 750 ml Wasser garen, herausnehmen.
Kartoffeln schälen und würfeln. Zusammen mit Grünkohl und ganzen Birnen im Fleischwasser etwa 20 Minuten garen, Birnen herausnehmen und halbieren.
Zwiebeln hacken, mit Speck im heißen Schmalz braten, zum Grünkohl geben. Mit Senf und Gewürzen abschmecken. Birnen und Fleisch auf den Grünkohl legen.
Tipp
Der Grünkohl kann gut am Tag vorher zubereitet werden.
Buchtipp
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