Grünkernauflauf
- Zubereitung:
- 17.5 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
| 150 g | Grünkern oder Weizenkörner |
| 1 | große Paprika |
| 5 | Tomaten oder 1 kleine Dose geschälte Tomaten |
| 2 | Lauchzwiebeln oder 1 Stange Porree |
| Salz. Pfeffer | |
| 150 g | geriebener Käse |
Zubereitung
Grünkern 15 Minuten in etwas Salzwasser garen. Paprika würfeln, Tomaten klein schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Gemüse leicht andünsten. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Grünkern in eine gefettete Auflaufform geben. Gemüse daraufgeben, salzen und pfeffern, geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen.
Tipp
Der Auflauf ist zusammen mit Salat eine gute Beilage zum Schnitzel.
Im Sommer schmeckt der Grünkernauflauf auch mit Zucchini.
Statt frischer Paprika können Sie auch 150 g tiefgekühlte verwenden.
Der Auflauf lässt sich schon einen Tag vorher zubereiten.
Buchtipp
Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.
