Friesentorte mit Zitronencreme
Diese Torte bietet erfrischenden Genuss in drei Lagen: Unten Mürbeteig, oben ein leckere Streuselschicht und dazwischen eine Joghurt-Zitronencreme.
- Zubereitung:
- 17.5 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Export top agrar Tortenrezepte Buffet
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand ohne Alkohol lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Personen
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 Messerspitze | Backpulver |
| 2 Tütchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | sauer Sahne (stichfest) |
| 175 g | Butter |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Tütchen | Vanillinzucker |
| 100 g | kalte Butter |
| abgeriebenen Zitronenschale oder Zitronenzucker | |
| Für die Füllung: | |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 300 g | Vollmilchjoghurt |
| 100 g | Zucker |
| Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone | |
| 400 ml | Sahne |
| Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Für den Mürbeteig alle Zutaten verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen. Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Für die Streusel alle Zutaten verkneten. Beide Teig dritteln. Je 1 Teil Mürbeteig auf einem gefetteten Springformboden (Ø 28 cm) ausrollen – am Rand nicht zu dünn – und mit 1/3 Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen. Vom Blech lösen und auskühlen lassen. Das Ganze zweimal wiederholen. Einen der Böden noch heiß in 12 bis 14 Stücke teilen.
Für die Füllung Gelatine einweichen. Joghurt mit Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Gelatine audrücken und auflösen. Zum Temperaturausgleich 3 Esslöffel Joghurt unter die Gelatine rühren. Gelatine unter den Joghurt rühren. Joghurt etwas anziehen lassen. Sahne steif schlagen, unter den Joghurt ziehen.
Einen Boden mit etwas Konfitüre bestreichen. Gut 1/3 der Creme darauf geben, zweiten Boden auflegen, wieder 1/3 der Creme daraufstreichen. 12 bis 14 Tortenstücke markieren. Restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen. Dicke Tuffs auf die Torte spritzen. Die geschnittenen Bodenstücke fächerartig an die Tuffs legen.
Tipp
Falls der Mürbeteig klebt, etwas mehr Mehl einarbeiten. Die Creme geliert schnell. Wer mag, bestäubt die Torte zum Schluss mit Puderzucker.
Buchtipp
Besonders viele Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen für jeden Geschmack finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.
