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Aus Neptuns Reich

Fisch mit Tomate und Kartoffeln vom Blech

Zum Fisch mit Tomate und Kartoffeln einen grünen Salat reichen.

In der Zeit nach Karneval sind Fischgerichte gefragt. Hier gibt es ein Fisch­gericht mit Tomaten und Kartoffeln aus dem Backofen.

Zutaten für 3 bis 4 Personen

1 kg Kartoffeln
3 Zwiebeln
40 g getrocknete Tomaten in Öl
1/2 Topf Thymian
4 frische oder tiefgekühlte Fischfilets (Rotbarsch, Kabeljau oder Pangasius)
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser bissfest garen.

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. Tomaten fein hacken und mit Zwiebeln mischen.

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln abschütten und pellen. In Scheiben schneiden.

Ein Blech mit Öl bestreichen und die Kartoffeln darauf verteilen. Den Fisch mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und auf die Kartoffeln legen. Da­rauf die Zwiebel-Tomaten-­Mischung geben.

Alles im heißen Backofen 20 bis 30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

Vorbereitung: 90 min Kochen / Backen: 50 min Zubereitung: 140 min

Tipp:

Statt der gekochten Kartoffeln rohe, geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit 3 Esslöffeln Öl mischen, salzen und auf ein gefettetes Backblech legen. 30 bis 40 Minuten im Backofen garen. Dann den Fisch auflegen und 20 bis 30 Minuten weiterbraten.

ohne Alkohol vom Blech