Fenchelgratin
- Zubereitung:
- 20 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fleischgerichte
Zutaten für 4 Personen
4 | Fenchelknollen |
Saft von 1 Zitrone | |
Salz | |
1 | Zwiebel |
1 | Knoblauchzehe |
200 g | gekochter Schinken in Scheiben |
3 Esslöffel | Butter |
1 Dose | geschälte Tomaten |
Pfeffer | |
4 Esslöffel | Paniermehl |
40 g | geriebener Parmesan |
Zubereitung
Fenchel waschen, putzen, halbieren, Strunk herausschneiden. In 1 l Wasser mit Zitronensaft und etwas Salz für 12 bis 15 Minuten garen. Die Knollen aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen. 1/8 l Kochsud beiseite stellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Schinken würfeln. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit den zerkleinerten Dosentomaten ablöschen. Schinken dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten. Die Soße hineingeben, Fenchel hineinsetzen und mit dem Kochsud beträufeln. Paniermehl und Parmesan mischen und auf dem Fenchel verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten garen.
Buchtipp
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